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2013年7月

2013年7月30日 (火)

今週のランチ(7月31日~8月5日)

Dsc_0896 「鶏肉とセロリのあっさり梅香り炒め」

『中華ランチ 900円(前菜・スープ・漬物・白飯)』

今週は「鶏肉とセロリのあっさり梅香り炒め」です。

ヘルシーな鶏の胸肉とセロリをあっさりした塩味に梅干をアクセントに加えた香り豊かな炒め物です。

暑さで、夜のお酒がすすみすぎて二日酔い気味で頭が痛い時や食欲がわかない時におすすめなメニューです。

セロリは降圧、鎮静、鎮痛、浄血、利尿、解毒、解熱、便秘、健胃など多くの効能があります。

中国では古くから高血圧の特効薬として用いられているそうです。また常食する事により風邪に対する抵抗力もつきますので抵抗力の少ないお年寄りや子供におすすめな野菜です。 

多くあるセロリの効能から注目したいのが、特有の香りと苦味成分に含まれる鎮静、鎮痛、解毒の作用です。

セロリの香りは食欲を促し、口の中をさっぱりさせてくれますよね。またアルコールなどの有害毒素を分解し肝機能を高めてくれますし頭痛などの鎮痛作用も期待できるので二日酔いによいです。香り成分は油にとけやすい性質なので生で食べるより油を使って炒め物にした方がより効果的なのです。

またセロリの香りにはイライラやストレスの解消に有効ですので、ストレス社会の現代人には重要な食品です。是非食べていただきたいですね。

2013年7月24日 (水)

今週のランチ(7月24日~29日)

Dsc_0877 「牛肉、ズッキーニ、玉子の炒め」

今週の『中華ランチ 900円 (前菜・スープ・漬物・白飯)』は「牛肉、ズッキーニ、玉子の炒めです。

暑い夏に突入です!

この時期、体のラインを気にしてダイエットを試みる女性の方多いと思います。応援します♪

でも無理なダイエットで体調を崩し、せっかく痩せたのに体調が優れず肝心なレジャーが楽しめなかったり、体重は減ったのに肌あれがひどくなったりなど残念な話もよく聞かれます。

そこで今週は「めざせ!健康夏美人」メニューです。

ズッキーニは血液循環をよくするビタミンB(カリウム)が豊富で身体に溜まったムダな脂肪や水分を外に排泄(デトックス)効果があるため毒抜きができ美肌が期待できます。

またズッキーニは見かけはキュウリに似てますが、カボチャの仲間で栄養価もカボチャとほぼ同じなのですが、水分がキュウリ並みに多く炭水化物が少ないのでダイエットに適しています。

カボチャ同様、カロチンが豊富ですので身体の免疫力が高められ風邪の予防にもなります。

ズッキーニは油との相性がよく、味の深みと甘味がが増します。味だけでなく油と一緒に調理することで、カロチンも増え吸収も高める事ができます。ちなみに味、食感はナスに近い感じかな。

牛肉、玉子と炒めてあるのでスタミナアップ、疲労回復の効果もありますから、しっかり食べて素敵な健康夏美人で暑い夏を楽しんでいただきたいです。

今週のランチ(7月17日~22日)

Dsc_0873_2 「夏野菜入り(枝豆、トマト、コーン)海老のチリソース」

今週の『中華ランチ 900円(前菜・スープ・漬物・白飯)』は「夏野菜入り(枝豆、トマト、コーン)海老のチリソース」です。

暑さで胃腸の調子がよくなく、食欲もイマイチで気持ちはイライラして不安定な方におすすめなメニューです。

爆香房の自慢のエビチリにフレッシュなトマトの酸味とトウモロコシの甘味が加わり辛いのが苦手な方でも食べやすくなっています。

トウモロコシの実の繊維には腸管を刺激して腸の働きを良くする作用がありますから、胃腸が弱っている時に最適!

トウモロコシ、枝豆ともにイライラを鎮める作用もあります。ですから神経疲れやストレスを解消したいときには、枝豆をつまみにお酒を飲んで発散するのは効果的ですよ~(笑)

えーっと、話は酒のつまみではなくて、ランチのチリソースですよね。

食欲も落ち気味の時は香り豊かで食欲を高めるチリソースはうってつけですよ。

2013年7月 8日 (月)

今週のランチ(7月10日~15日)

Dsc_0867_2 「白身魚の唐揚げ さっぱりレモンソース」

『中華ランチ 900円』(前菜・スープ・漬物・白飯)

今週は「白身魚の唐揚げ さっぱりレモンソース」です。

鱸(スズキ)をカラッと唐揚げにして爽やかなレモンの酸味の甘酢がかかっています。ご飯と美味しく食べられるよう、甘味は控えめでツンツンした酸味もないさっぱりした甘酢ソースです♪細く切ったレモンの皮、ロースハム、椎茸を加えてあります。添えてあるキュウリと一緒に召し上がっていただければ、さらにさっぱり感倍増!

ジメジメした梅雨があけ、いきなり連日猛暑で体調をくずし気味な方も多いと思います。湿気の多い梅雨時は胃腸の働きが弱くなります。そんな中、急に猛暑で食欲も落ち、疲労感山盛りって感じですよね。そんな胃腸の調子もよくなく、食欲も落ち、疲労感増大な時に是非食べていただきたい食養メニューです。

「レモン」の酸味は消化吸収を高め、消化不良や食欲不振、胃腸の調子を改善させる効果があります。疲労回復効果の高いクエン酸も豊富です。疲労回復には糖分と一緒にとるとさらに効果的ですので、甘酢は最適です!

「白身魚」はエネルギー補給になる良質のタンパク質が豊富です。胃腸の働きが弱くなっている時は肉より魚のほうがスムーズに消化吸収できるので良いと思います。

季節はいよいよ暑い夏に突入です。食事をしっかりとらないと免疫力も体力も気力も落ちて、夏ばてになってしまいますので、酸味や辛味などの料理を食べて食欲増進して暑い夏をのりきりましょう。

2013年7月 2日 (火)

今週のランチ(7月3日~8日)

Dsc_0865_9 「豚バラ肉、春雨、夏草花の醤油煮込み」

『中華ランチ 900円』(前菜・スープ・漬物・白飯)

今週は「豚バラ肉、春雨、夏草花の醤油煮込み」です。コシがありツルっとした食感の緑豆の春雨と漢方食材の「冬虫夏草」の仲間である「夏草花」という、これまた食感の良い珍しいキノコの一種が入った醤油味の煮込み料理です。春雨がベタつかずツルっと食べれるよう仕上げてありますよー♪

「春雨」は薬膳では食性を寒とし、清熱、解暑、解毒、止渇、利尿の効能があります。

夕方、靴がきつくなったり、お酒を飲んだ翌朝まぶたが重いといった経験がある方も多いと思います。これは「むくみ」で、体の中の水分がたまるのが原因です!薬膳ではこの事を「水毒」と呼びます。湿気を帯びる梅雨は特に注意が必要です。余分な水分は消化機能の低下、肌のトラブル、冷えにもつながります。利尿作用の高い「春雨」で水分を排出して体の老廃物を外に出しすっきりさせましょう。ただお肌のトラブル(にきび、吹き出物)解消には砂糖と油分を控えストレスのない規則正しい生活を目差さなくてはだめですよー。

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